北の台所 以真沁

秋田市山王の官庁街にある東カンビル。このビルには昔ながらの地下飲食街がある。その一角にたたずむのが「北の台所 以真沁」。

こちらでは和洋中それぞれの料理のプロが腕によりをかけた、本格的なメニューを気軽に楽しむことができる。

店内は、カウンター、個室、座敷と人数に合わせて選べる広々とした造りになっており、ここが地下であることを忘れてしまう。

厨房が見えるようになっているカウンター席では、プロの技を目の前で堪能することができる。一人で訪れたときには注目してみてはいかがだろうか。

宴会場としても活用できる座敷席は最大28人まで収容可能。これからの忘新年会のシーズンにぴったりだ。

1,500円でビールジョッキ一杯(日本酒1合でもOK)と4品のお料理が楽しめる「晩酌セット」は、仕事帰りに気軽に立ち寄ってもらいたいという官庁街ならではのサービス。このコストパフォーマンスでこのボリュームはお財布にも嬉しい。

今夜の晩酌セットのお料理は「ホルモン煮込み」「刺し身」「ごぼうのからあげ」「つぶ貝の煮込み」。お酒のお供にぴったりな4品が毎度チョイスされる。晩酌セットのメニューはその日によって違うので、さまざまな料理をおまかせで楽しもう。

お腹いっぱいになりたい、という人には単品のオーダーもおすすめ。人気のひとつは最近流行りのしびれ料理、「四川麻婆豆腐」。某ホテルの厨房で修行を積んだという中華料理のプロが作る麻婆豆腐は、花椒のたっぷりかかったパンチのある一品。

続いては洋食のプロおすすめの「牛肉の赤ワイン煮込み」。時間をかけてじっくりと煮込まれた牛肉は、口に運ぶだけでほろほろと溶けてしまう。赤ワインをたっぷり使い、肉の旨味が染み出したソースは牛肉との相性抜群！

最後は和食のプロが腕を振るった「お造り」（写真は3人盛り）。その日仕入れた新鮮な食材を使い、人数に合わせてボリュームたっぷりに盛り合わせてくれる。今回はマグロ、ホタテ、そしてカンパチの3種類。

コストパフォーマンス抜群で、メニューのバリエーションも豊富な「北の台所　以真沁」。さまざまなシチュエーションに利用したくなる心遣いが価格やメニュー、そして店の随所に表れている。ランチメニューもコスパ抜群ということで、山王に立ち寄った際にはぜひ訪れてみてはいかがだろうか。