秋田市大町の五丁目橋を山王方面に渡り、狭い小路に入ってすぐに店を構える「山寿司」。 気さくな主人と、ベテランの職人が握る寿司に多くのファンをもつお店だ。 ひっそりと佇む店構いが風格を感じさせる。
入り口を開けるとすぐにカウンターが奥へと続く。店内は小綺麗で、落ち着いた雰囲気。
カウンター上で店内を見守る山寿司のまもり神。棘があるので要注意。
入り口からは想像できないが、奥には小上がり席もあり広々としている。宴会にもおすすめだ。
カウンターにはいけすがあり、いつでも新鮮なネタを提供してくれる。
ベテランの職人が手際よくネタをさばく姿は安心感があり、見ていてなんだか心地良い。
にぎり寿司ももちろん豊富な山寿司だが、今回は酒呑みには堪らない一品料理をいくつか紹介したい。
山寿司人気のフグ刺し。秋田天王沖でとれる、天然とらふぐ使用している。
秋田天王沖でとれる、天然ごまふぐの白子を使用した白子焼き。すだちを絞って、粗塩でいただく。 白子は天ぷらにしてもおすすめ。 ※要予約でとらふぐの白子も用意してくれる。
山寿司に来たら欠かせないのが、こちらの山寿司磯巻き。 トロ、ウニ、甘エビ、子持ち昆布、大葉など、13種類の具を昆布で巻いた、ボリュームタップリで贅沢な寿司。 出前でも多く注文が入り、お土産に買って帰るお客さんも多いそう。一本・半分と2サイズある。
並べてみるとより食欲をそそる。最高のラインナップだ。
そして、一週間ほど干した「フグひれ」。これを日本酒に浮かべて呑むのが堪らない!
山寿司オリジナルの日本酒、秋田県鮨商生活衛生同業組合青年部が鹿角市の蔵元「千歳盛(かづの銘酒)」と共同で制作した限定酒など、日本酒のラインナップもバラエティーがありとても魅力的。
お会計の際にはこちらもお忘れなく。 美味い酒が呑めるのも家族の理解があってこそ。 店主の洒落の効いた気配りに満腹です。 名物「山寿司磯巻き」と、こちらの握り寿司の飴細工「あめっこ」を手にさてわが家へ。
地元の名店「山寿司」
本マグロのトロ、ウニ、甘エビなど、13種類の具をおぼろ昆布で巻いた豪華な磯巻きが大好評。関サバ、男鹿の新鮮な魚貝ネタ、ササニシキのシャリのほか、化学調味料を使わない合わせ酢も旨さの秘密です。
外観
店内の様子
名物 山寿司磯巻
にぎりランチ
店舗情報
店名 | 山寿司 本店 |
住所 | 秋田市大町5丁目3-23 |
電話番号 | 018-823-2738 |
営業時間 | AM 11:00~PM 1:00 PM 5:00~AM 1:00 |
その他 |
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公式サイト | http://www.akitabijin.net/susi/html/yama.htm |