ホルモン伸栄 山王店

秋田市山王。県庁や、市役所などの官公庁が立ち並ぶ市内屈指のビジネス街だが、夜になると昼間の雰囲気とは一変し、酒好きを唸らせる名店が立ち並ぶ。夕方17時、市役所横の路地。ここにもまたひとつ赤い看板が灯る。鹿角式焼肉・ホルモン料理専門店「ホルモン伸栄」だ。

入り口を開けると、気さくな店主が素敵な笑顔で出迎えてくれる。 店内はこじんまりとしていてとても落ち着く雰囲気だ。

カウンター前には小上がりのボックス席。

店の突き当たりには座敷（上記写真ほど）が3室と一見とは異なり、団体での宴会も可能。

「伸栄チャンジャ」 食品メーカーと提携して特別に共同開発した、伸栄のみで扱っているオリジナルのチャンジャ。 とにかくお酒が進む逸品だ。他にも一品メニューがとても豊富。充実されていながらも一つ一つのセレクトにこだわりを感じさせる。

ホルモン以外にも、串物も豊富に取り扱っている。 店主が一本一本じっくりと焼いてくれる。

串物のおすすめの内の一本 「杜仲豚豚トロ串」 大仙市中仙町で無農薬栽培された、杜仲茶入りの餌を与えて育ったヘルシーな豚肉。その中でも貴重な部位「ネック」を使用。 ネギではなくタマネギで。注文が多い人気メニューのひとつ。

こちらのお店のオススメは何といってもこれだ。 「ホルモン・牛ハラミ・牛バラ　3種鍋」鹿角の名店「ホルモン幸楽」より、特別に直送してもらっているお肉を使用している。 秋田県内、鹿角以外で食べられるのはここだけ。 それぞれ注文できるが、3種セットで食べるのが通なのだ。 ジンギスカン鍋で食べる柔らかなホルモンにリピーター続出。

たっぷりのキャベツと豆腐と一緒に、鹿角スタイルで食べる。

グツグツと煮立ってきたら、肉とキャベツを混ぜ合わせる。

肉に赤みがなくなったら今が食べごろだ。

県内の日本酒のラインナップもかなり豊富。 ホルモンとの相性も抜群だ。

「煮込み（ランチ限定）」 イベント出店で限定発売していた煮込みだが、お客様からの強い希望のもと、ランチ限定で店頭で味わえるように。 「ホルモン鍋」とは一味違いご飯が進むしっかりピリ辛味。

ここでしか味わえない鹿角式ホルモン鍋と地酒に良く合う一品料理の数々。 山王の路地に佇む赤い看板がトレードマークの「ホルモン伸栄」 ぜひ一度、味わってみてはいかがだろうか。